V čínské medicíně (TCM) má jídlo hluboký význam nejen jako prostředek k nasycení, ale především jako nástroj pro udržení rovnováhy těla a ducha. Strava je zde chápána jako součást procesu návratu ke zdraví a prevence nemocí a je úzce spojena s konceptem energie Qi (čchi), pěti prvků (dřevo, oheň, země, kov, voda) a rovnováhou mezi yinem a yangem.
Energie potravin: Každá potravina má svou specifickou energii (horkou, teplou, neutrální, svěží a chladnou), která může ovlivnit tělo a jeho funkce. Například teplé potraviny (skořice, zázvor) zahřívají tělo a podporují krevní oběh, zatímco chladivé potraviny (okurka, meloun) ochlazují a hydratují.
2. Chuť a její účinky: Chuť potravin (sladká, kyselá, hořká, pálivá, slaná) má také harmonizační účinky. Například sladká chuť (obiloviny, kořenová zelenina) posiluje a harmonizuje zj. střed.
3. Pět prvků a vztah k orgánům: Každá potravina je spojena s jedním z pěti prvků a ovlivňuje odpovídající orgán. Například prvek dřeva je spojen s játry a potraviny s kyselou chutí mohou játra posílit nebo harmonizovat.
4. Yin a Yang: Potraviny jsou také rozděleny na ty, které přináší zejména yin (chladivé, uklidňující) a yang (zahřívající, stimulující) podle jejich účinků na tělo. Vyvážená strava by měla zahrnovat kombinaci potravin obou prvků, yinu i yangu, aby udržovala v těle rovnováhu.
5. Sezónní a regionální strava: V čínské medicíně je důležité se stravovat podle sezóny a lokálního klimatu. Například v zimě jsou doporučovány více zahřívací a hutné potraviny (dušené maso, kořenová zelenina), zatímco v létě jsou vhodné lehké a osvěžující potraviny (ovoce, zelenina). Samozřejmě žijeme v Česku a tedy doporučuji při vaření používat zejména lokální potraviny, které jsou přirozené pro náš organismus.
Doporučení pro stravu podle TCM
• Poslouchejte své tělo: Každý člověk je jedinečný a má jinou konstituci, která vyžaduje specifický přístup ke stravě. Naučte se rozpoznávat, co vaše tělo potřebuje, a přizpůsobte stravu svým aktuálním potřebám.
• Věnujte pozornost přípravě jídla: Tradiční metody vaření, jako je dušení, vaření v páře nebo pomalé vaření, jsou často preferovány, protože zachovávají energii potravin a podporují trávení.
• Zaměřte se na rovnováhu a pestrost: Vyvážená strava by měla zahrnovat všechny chutě, energetické kvality a barvy, aby podporovala harmonii v těle.
Tímto způsobem nám čínská medicína nabízí holistický přístup ke stravování, který bere v úvahu nejen fyzické potřeby, ale také energetický a emocionální stav člověka.
Tento text nenavrhuje konkrétní léčebný postup pomocí čínské dietetiky, je individuální návrh je potřeba konzultovat svůj případ osobně.